黄晋林虽非专职御厨，但因其对饮食之道颇有研讨 ，加上在清宫中御膳房供职多年 ，耳闻目睹，也把握了精深的烹饪技艺，对菜肴制作和筵席组合都能称心如意 。他运营的姑姑筵饭馆，以宫殿风味和四川风味相结合，巧制“樟茶鸭子”
、“香花鸡丝”
、“坛子肉” 、“烧牛头方”、“酸辣鱿鱼”等立异菜，招引了不少门客。此店每日包席最多只承办四桌，他关于预订的筵席均亲身出菜单
，亲临厨房尝味把关，亲身端菜上桌  ，并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加说明 ，故包席者多奉请柬请其入席，恭听其言 。

    在黄晋林创制的这么多名菜中，最有名的当属陈皮牛肉，选用中药陈皮和牛肉调配 ，再加上相应的佐料做成的一道菜，常吃还有摄生的成效。

    此外，黄晋林既精烹饪，又善书法、诗赋 ，被人们称为“今世之一奇人”
。曾著有《姑姑筵饭馆食谱》一书，但未刊印
。其一生中所带徒弟很多 ，一代川菜名师罗国荣、陈海清、周海秋等人均出自他的门下
，为进步和开展我国烹饪文化艺术做出较大奉献
。

转载请注明：允活 » 林御厨一黄晋慈禧太后的